Passei alguns dias na Bairrada, em Portugal, mergulhada no enoturismo da região, e confesso: voltei encantada. É uma daquelas partes de Portugal que ainda passa despercebida por muitos brasileiros, mas que guarda uma riqueza enorme — gastronomia de primeira, vinhos extraordinários, hotéis que parecem cenários de filme e tradições que resistem ao tempo.
A Bairradaé terra de contrastes. O Atlântico de um lado, a Serra do Bussaco do outro. Esse encontro dá origem a vinhos com frescor, estrutura e personalidade. A uva rainha é a Baga, que gera tintos cheios de caráter, capazes de envelhecer lindamente. Mas não para por aí: brancos de Arinto, Bical e Cercial também brilham, assim como os espumantes — que são, sem exagero, os melhores de Portugal.
Os gênios da Bairrada
Falar de Bairrada é falar de Luís Pato. Ele é simplesmente um dos maiores nomes do vinho de Portugal — e do mundo. Um gênio da enologia, criativo, irreverente e apaixonado. Foi ele quem mostrou ao planeta que a uva Baga poderia dar origem a vinhos de classe mundial, cheios de identidade, longevidade e elegância.
Provei alguns de seus rótulos mais emblemáticos: o Vinha Pan, poderoso e elegante; o Quinta do Ribeirinho Pé Franco, feito de vinhas não enxertadas, um verdadeiro tesouro, o Quinta do Moinho, cheio de personalidade, além do branco de Vinhas Velhas e do Parcela Cândido. Todos, sem exceção, extraordinários. Conversar com Luís Pato é uma experiência à parte: uma mistura de aula de história, bom humor e visão de futuro.
Assim como o pai, Filipa Pato também brilha. Ela seguiu seu próprio caminho e construiu uma vinícola com identidade própria, mas com a mesma filosofia de cuidar da terra sem venenos e de fazer vinhos com mínima intervenção. Seus rótulos carregam frescor, pureza e um estilo moderno que encantam qualquer mesa. O espumante 3Bé um convite irresistível, o Dinâmica Branco, daqueles de beber ajoelhado e o Nossa Calcário mostra toda a autenticidade da Bairrada na taça.
Juntos — cada um ao seu jeito — Luís e Filipa são verdadeiros embaixadores da Bairrada e responsáveis por mostrar ao mundo a força, a beleza e o futuro dessa região.
Vinhos com história
Outro lugar imperdível é a Caves São João, que guarda vinhos com quase um século de história em suas galerias. Caminhar por ali é voltar no tempo, entre paredes cobertas por estalactites de umidade e garrafas que parecem relíquias. Provei um Espumante Quinta do Lobo Brut, elegante e vibrante, o 100 Anos de História Brut Natural, delicioso! O Quinta do Lobo Reserva Branco, intenso e mineral e o Quinta do Lobo Reserva Tinto, robusto e complexo. Uma visita que pede calma: daquelas para se perder entre vinhos, histórias e descobertas.
Onde comer bem
Na Bairrada, comer é quase um ato sagrado. E nada é mais famoso do que o Leitão da Bairrada. O lugar mais icônico para provar é o Rei dos Leitões — prepare-se para uma experiência de horas, acompanhada de uma carta riquíssima em vinhos locais.
Outro restaurante que me encantou foi a Quinta do Encontro, que além de linda vinícola, serve pratos que harmonizam perfeitamente com seus vinhos. Provei o Espumante Especial Cuvée, e adorei! E também sugiro o Cordel Maneirista, em Coimbra, para quem ama comida tradicional portuguesa com um toque criativo: fica num edifício maneirista restaurado com ambiente informal e cheio de charme e ainda possui uma Doçaria Conventual feita por mãos apaixonadas, por pessoas que estudaram a sua história e que a pretendem transmitir da forma mais doce que encontraram.
Onde ficar
Me hospedei em dois lugares que parecem saídos de um livro. O primeiro foi o Hotel Palace da Curia, uma construção da Belle Époque com jardins que lembram os jardins de Mr. Darcy em Orgulho e Preconceito, acordava todo dia e depois do café da manhã, seguia para passear nos jardins onde me sentia a própria Elizabeth Bennet. Além de lindo, ainda tem SPA!
Depois realizei um sonho antigo: ficar na Quinta das Lágrimas, em Coimbra, esse hotel é pura poesia. Cenário da história de amor mais linda de Portugal, entre Pedro e Inês, senti um arrepio ao caminhar pelos jardins onde eles se encontravam em segredo. Estar ali, foi bem emocionante pra mim. O hotel SPA que é membro da Small Luxury Hotels of the World é impecável, com serviço atencioso e um café da manhã inesquecível. E claro: não deixe de provar o vinho Pedroe Inês, homenagem perfeita a esse romance eterno.
Outro ponto de tirar o fôlego é o Palácio do Bussaco. Um lugar de arquitetura impressionante, jardins impressionantes rodeados por uma floresta linda, é uma das construções mais lindas que visitei em Portugal! O palácio é também um hotel, confesso que já estou sonhando em voltar para me hospedar ali.
Para sentir a Bairrada de verdade
A Rota da Bairrada fica numa antiga estação de trem em Curia, um prédio histórico belíssimo, com paredes cobertas de azulejos pintados à mão. Só isso já valeria a visita, mas lá é como se fosse a porta de entrada da região. Eles podem te direcionar, agendar visitas, indicar hotéis, fazer reservas, tudo sem custo nenhum.
Quem quer entender a região de perto precisa passar por lá. É uma parada obrigatória para quem estiver pela Bairrada. Ali dá para montar roteiros, comprar vinhos de diferentes produtores e levar para casa azeites, pimentas, compotas e outros sabores locais. É quase impossível sair de mãos vazias.
E, se tiver tempo, estique até Aveiro, a chamada “Veneza portuguesa”. Um passeio de moliceiro pelos canais da cidade é daqueles programas que ficam na memória para sempre.
Um brinde final
A Bairrada me conquistou pelo paladar, pelas paisagens, pelas pessoas e pelas histórias. É uma região que mistura tradição e inovação, que guarda vinhos extraordinários e mesas fartas, e que recebe de braços abertos quem chega curioso para viver tudo isso. Para mim, ficou a certeza: esse é um pedaço de Portugal que merece muito mais a atenção.
