Quem disse que você precisa de álcool para brincar à vida? Os vinhos sem álcool estão surgindo cada vez mais para mostrar que sabor e sofisticação não dependem do teor alcoólico. Pra você que está grávida ou tomando remédios, que não consome álcool seja por motivos religiosos ou simplesmente porque não gosta, essa alternativa vem ganhando espaço nos últimos tempos.
Mas o que é um vinho sem álcool e como ele é feito?
Parece até mágico, mas é ciência pura – e das boas! O processo começa como qualquer vinho tradicional: com a fermentação das uvas, onde todos os sabores e aromas que amamos começam a se formar. Só que, antes de engarrafar, o vinho passa por um processo especial de desalcoolização, geralmente através da destilação a vácuo. Essa técnica, realizada em baixas temperaturas, retira o álcool sem comprometer o sabor. O resultado? Um vinho com camadas de aromas e sabores e tudo mais, menos o álcool.
Para atletas que evitam o álcool ou para quem vai pegar no volante logo após um jantar também é uma boa opção. E vamos combinar que, mesmo para quem só quer dar um tempo no álcool sem abrir mão de experiências gastronômicas por exemplo, esses vinhos são uma verdadeira descoberta!
Sabores e aromas – uma experiência completa
É claro que você não pode esperar que seja igual ao vinho tradicional, porque não é. Mas confesso que me surpreendi quando experimentei na primeira vez, esperava algo mais parecido com um suco de uva, porém, encontrei um vinho com aromas e sabores. Não há muita complexidade é verdade, mas posso dizer que minha experiência foi bem gostosa.
Muitas vinícolas no mundo vêm investido nesse mercado, e o resultado são rótulos cheios sabor. Você encontra opções para todos os gostos: tintos encorpados, brancos refrescantes, rosés delicados e até espumantes. Algumas marcas até usam barris de carvalho para dar aquele toque amadeirado que muita gente gosta e não abre mão.
Os aromas frutados, florais e até herbais que encantam quem ama vinho estão todos lá. Na hora de harmonizar, as regras são as mesmas dos vinhos tradicionais: os tintos sem álcool vão bem com carnes e pratos mais encorpados, os brancos e rosés brilham ao lado de saladas, peixes e frutos do mar.
Onde encontrar e como aproveitar
A boa notícia é que cada vez mais lojas, mercados e e-commerces estão apostando em vinhos sem álcool, então encontrar opções ficou bem mais fácil. Algumas marcas renomadas já oferecem suas versões sem álcool, com qualidade e cuidado.
Finalizando com um brinde
O vinho sem álcool valoriza a liberdade de escolha, o prazer sem restrições e a experiência sem compromisso com o álcool. Seja para um almoço de domingo em família, uma noite especial com seu amor, um brinde com os amigos ou apenas para relaxar depois de um dia intenso.
Então, levante sua taça sem pressa e curta o momento brindando com o seu vinho, seja ele como for!
Free Red Blend – EUA
A vinícola americana Free Wines que fica em Napa Valley na Califórnia, só produz vinhos sem álcool e são um sucesso por lá. Foram os primeiros que provei e adorei! Recomendo tanto o Red Blend quanto o Chardonnay e o Rosé, são todos ótimos! O da foto é feito com um mistura de uvas tintas, possui cor vermelho rubi profundo, aromas de cereja e amoras madurinhas. No paladar fresco e frutado. Impostado pela Cantu, sai por R$ 119,00 no Armazém sem Álcool.
Veuve du Vernay Brut - França
Para quem ama espumantes o Veuve du Vernay é uma excelente opção! Feito na Borgonha, na França, é leve e cheio de frescor, com aromas frutados e notas florais, perfeito para o verão. É importado pela Casa Flora e custa R$ 77,90 no site da importadora.
La Dorni Tempranillo
Vinícola brasileira que fica no Paraná, a La Dorni faz algumas versões de vinhos sem ácool. Esse Tempranillo tem aromas de frutas vermelhas e um toque defumado da passagem por barricas de carvalho francês, que deixam na boca um sabor mais estruturado também. Sai por R$ 63,00 no site da vinícola.
Freixenet Sem Álcool
Outro espumante que vale a pena é o da vinícola espanhola Freixenet. Esse é para quem tem o paladar que curte toques mais adocicados, possui aromas frutados e florais com notas de mel e na boca tem acidez gostosa para equilibrar a doçura. Custa R$ 73,80 no Mercado Zona Sul.
